17度红酒好不好?
17度红酒好。红酒（Red wine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。
好的 首先一款红酒的好与坏不是度数来鉴别的。在法国红酒是按等级来分的，如果瓶身带有AOC标识就属于最高级，红酒一般是8—15度，常见的是13度左右。红酒通常是指葡萄酒，使用葡萄发酵而来，属于发酵酒，酒精度数不会太高，如果在酒液中加入蒸馏酒精，属于加强葡萄酒，酒精度数就可达到22度。17度的葡萄酒不能算好或者不好，要看产区庄园还有酿造用的原材料。
挺好的 红酒多少的度数无关紧要，关键还是要看酒庄的，红酒没有真假，只有从口感的角度看他的好与坏，所以红酒必须是经过精心筛选的作品，比如口感、复杂度、香味，它的功是要让整个宴会聚餐过程显得更具有情调。
15度的酒算高吗?
15度在葡萄酒中算高了，葡萄酒的常见度数是13度、14度。葡萄酒是使用葡萄为原料发酵而得的发酵酒，当酒精度数达到16度后，酵母就会停止活动，因此葡萄酒一般不会超过16度。 葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。 一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。 葡萄酒里面的酒精是原料葡萄中糖分在酵母的作用下转化而来的，原料葡萄本身的含糖量是影响酒精含量的一个重要因素。不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。一般情况下，成熟度越高的葡萄，其含糖量就越高，反之则越低。这也解释了为什么地处南半球的新世界葡萄酒一般果香比较丰富，酒精度也相对较高。
自酿葡萄酒加热50度能起到杀菌作用吗?
不可以，高温加热会使酒精蒸发的 那么自酿葡萄酒如何杀菌呢 第一，器皿要用玻璃的，（大玻璃瓶）。 第二葡萄一定要洗净去蒂晾干， 第三葡萄一定要把不新鲜的挑出来。 第四，也是最重要的，密封一定要严实，告诉你个简单方法：大火点蜡烛，让蜡滴在封口的结合处，不要用方便袋封口，一定用塞子。提醒你葡萄不能用高温，记住：发酵完成就自然杀菌，但是滤完酒也要密封。 第五，将装葡萄酒的瓶子洗干净备用，将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里，用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。等罐里的水冒小 泡（水的温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉），即将火熄灭，焖几分钟再取出。经过杀菌消毒处理的葡萄酒可以放心食用。
为什么说15度的红酒好?
15度的红酒好。 因为红酒的酿造过程中，酵母发酵的温度控制在15度左右，这样可以使红酒保持其鲜果香味，保留其特有的芳香，口感和色泽，更好地体现了红酒的品质和特点。 此外，15度红酒相对于其他度数的红酒，其酒精含量适中，饮用起来更加容易入口，也更加健康。 因此，对于品质和口感都有要求的饮酒者而言，15度的红酒是一个不错的选择。
14.5度红酒好不好?
14.5度原瓶红酒是好喝。 14度及以上的红酒是属于好的红酒，因为红酒是有葡萄量制而成的和这种酒精的度数是由葡萄发酵而发生的。不同的葡萄酒会有不一样的度数，我们日常喝的红酒大概是7度到15度左右。然后如果是用来佐餐的红酒，大概的度数是12~13度。
14.5度以上的干红葡萄酒大多数是好酒，这主要是葡萄必须达到一定相当高的糖度，才能达到如此高的酒精度。
15度和16度葡萄酒哪个好?
15度和16度葡萄酒都好。拉菲（Chteau Lafite）和拉图（Chteau Latour） 2 款正牌干红的度数举例，酒精度分别在 12.5% 以及 13% 左右，度数仅仅处于中等偏高的水平，并没有高到 15、16 度，而它们的质量很高。 这和酿造工艺分不开，比如雪利酒和波特酒，它们属于加强酒，顾名思义就是通过往正在发酵的葡萄汁中添加葡萄烈酒来中断发酵，保留糖分，并提高酒精度。
干红葡萄酒多少酒精度才是最好的?
一般是12-14度之间。 红酒是葡萄酒的另一种叫法，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒等三类，不同的种类其中的酒精度数是不一样的。 通常好的红酒的酒精度控制在12°-14°之间，因为这个区间的红酒即能把红酒的天然芳香留住，又可以把红酒的酒味控制的刚刚好。 这主要是因为过高的酒精度会把红酒天然的芳香气味掩盖煮住，过低的酒精度会让喜欢喝酒的人觉得酒味不够浓烈
很多初级酒友问干红葡萄酒多少酒精度数才是最好的？ 其实这是一种误解，很多初级酒友认为红葡萄酒度数越高就是越好，价格也越贵，其实不然，红葡萄酒是要看酒庄的葡萄品种和年份来判断酒质的优劣，高端酒庄的葡萄有严格的生长环境和周期，配合严格的制作工艺酿造工艺，在葡萄年份气候日照雨水适宜，最后再看存储条件和年份，存储年份越长度数相对越高，但试饮度数也在十五度以下。
理论上讲，干红的酒精度越高越好，因为酒精度越高，说明葡萄的成熟度和糖度越高；但17度和19度的葡萄酒也喝过，卖价也并不高，口感也不好，大概酒的品质与个人的口味有直接联系吧，不太被人接受。 实际上，市场上流通的顶级葡萄酒，酒精度一般都在13度到14度，从法国、智利进口葡萄酒的价目表上看，这个区间的高档葡萄酒也确实比较多。
红酒15多少度?
15就是15度 红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。 虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
